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小豆島から届いた"伝承の味"をシェフのアレンジで ~海と風のランチ~

2021年07月15日

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みなさま、こんにちは。
毎回、ご入居者のみなさまからご好評いただいている、全国の有名食材を用いた料理をご提供する「ブランド食材の日」。
今回は「小豆島 ~海と風のランチ~」と題し、小豆島が誇る手延べそうめんを華やかなイタリアンのコース仕立てでご用意いたしました。

■「海と風のランチ」

  • 前菜:魚介といろいろ野菜のマリネ、ハムとパセリのゼリー寄せ
  • スープ:冷たい枝豆のポタージュ
  • メイン:牛スジと人参の赤ワイン煮、小豆島産そうめん 夏野菜のカッペリーニ風
  • ドルチェ:パイナップルのムース&コンポート
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麺つゆでいただくおそうめんも夏の訪れを感じさせるメニューですが、シェフの腕にかかると、一味違った仕上がりに。宝石のようにちりばめられた夏野菜が色鮮やかで、みなさまの感動を呼んでいました。
「おそうめんが、ずいぶんとオシャレになったわねぇ」
と、興味深々に召し上がる方や、
「枝豆の冷製ポタージュは色がきれいで、これまた夏らしいわね」
瀬戸内の豊かな恵みに食欲が刺激されたご様子にて、お食事がどんどん進みます。

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厨房スタッフは、日々創意工夫を凝らしながら、ご入居者のみなさまが、"食べる楽しみ"を実感していただけるメニュー作りに取り組んでいます。今後も地域ブランド食材を取り入れた献立が毎週企画されていますので、「食」への期待は膨らむばかりです。

これからは暑い日も出てきますが、お食事を存分に楽しめるよう、健康第一にまいりたいですね。

このホームをチェックした方は、
下記ホームもご覧になっています。

  • ソナーレ石神井

    東京都練馬区関町南1丁目2番32号

    前払いプラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 1,765万円
    月額利用料 25.26万円
    月払いプラン
    月額利用料 57.26万円
  • ソナーレ・アテリア久我山

    東京都三鷹市牟礼一丁目3番15号

    基本プラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 947.7万円
    月額利用料 23.47万円
    月払いプラン
    月額利用料 40.37万円
  • ソナーレ浜田山

    東京都杉並区浜田山三丁目26番8号

    前払いプラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 2,662万円
    月額利用料 26.95万円
    月払いプラン
    月額利用料 74.25万円
  • ソナーレ駒沢公園

    東京都目黒区東が丘一丁目35番22号

    前払いプラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 2,214万円
    月額利用料 26.95万円
    月払いプラン
    月額利用料 66.35万円
  • ソナーレ目白御留山

    東京都新宿区下落合四丁目9番15号

    前払いプラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 2,365万円
    月額利用料 26.95万円
    月払いプラン
    月額利用料 69.15万円
  • ソナーレ祖師ヶ谷大蔵

    東京都世田谷区祖師谷三丁目26番3号

    前払いプラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 1,911万円
    月額利用料 26.87万円
    月払いプラン
    月額利用料 52.87万円
  • ぴあはーと市が尾

    神奈川県横浜市青葉区市ケ尾町1152-2

    前払いプラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 1,100万円
    月額利用料 28.13万円
    月払いプラン
    月額利用料 46.67万円
  • ソナーレ浦和

    埼玉県さいたま市浦和区東高砂26番17号

    前払いプラン
    (85歳~89歳でご入居の場合)
    前払い金 1,150万円
    月額利用料 25.66万円
    月払いプラン
    月額利用料 41.96万円

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