皆さま、こんにちは。
いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。
副ホーム長兼ライフマネージャーのSです。

当ホームでは、毎週、産地のブランド食材を採り入れ、旬のおいしさを生かしたお食事をご提供しています。
今回は、10月17日にご用意した「信州南アルプス牛　錦秋膳」をご紹介します。

主役は、信州南アルプス牛のロースト。
厚みのあるお肉に彩り豊かな野菜を添えました。

「お肉のやわらかさは格別！コクのあるソースとの相性もいいわ」
「火の入れ具合がうまいね。しっとりと仕上がっていて甘味を感じるよ」
と、召し上がる皆さまからも笑みがこぼれていました。

お造りは、鯛の松皮造りです。
身の旨味とともに、皮の食感も味わっていただきました。
「身が引き締まっておいしいわ」
「赤みをおびた見た目も綺麗だね」
といったお声も聞かれました。

先付けには、富有柿と菊菜の白和えを。
柿のやさしい甘みと菊菜のほろ苦さを一緒に味わえる、この季節らしい一品です。

お食事の最後は、芋羊羹。
さつまいもの素朴な甘みで締めくくりました。

柿に菊菜、さつまいも。
お肉を主役に、秋の味覚も少しずつ味わっていただいた錦秋膳でした。

次回もどうぞお楽しみに！