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2026年10月12日の記事
食事
2026/10/12
美味礼讃 〜秋の三陸だより 戻り鰹〜
皆さま、こんにちは。
いつもブログをご覧くださり、ありがとうございます。
副ホーム長兼ライフマネージャーのSです。
当ホームでは、毎週、産地のブランド食材を採り入れ、旬のおいしさを生かし
主役のお造りは、脂ののった戻り鰹。
深い赤色の切り身に、大葉や刻んだねぎ、柑橘を添えました。
先付けには茸と菊花の焼きびたしを、そして揚げ物は、鱚・豆腐・茄子の揚げ出しをご用意し、秋ならで
「このお出汁、薄味だけど、いいお味ね」
と、味付けを気に入ってくださる声も。
カメラに向かって笑顔で手を上げてくださった方もいらっしゃいました。
食後には、柿にキウイを添えた一皿をご用意しました。
「柿は今年初ものだわ」
旬のものを口にして、季節の移ろいを感じる。
そんな楽しみも、毎日のお食事の中で大切にしていきたいと思います。
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