皆さま、こんにちは。
ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
ライフマネージャーのTです。

当ホームでは毎週、全国各地から厳選したブランド食材を取り寄せ、旬の味覚を楽しんでいただく特別メニューをご用意しています。
今回は４月のブランド食メニューより、「春の息吹　桜鯛料理」と題してお届けしたお食事をご紹介いたします。

この日は、春の訪れを感じさせる「桜鯛」を主役に据えた献立をご用意いたしました。

【この日のお献立】
先付　春キャベツと蕪の桜和え
お造り　桜鯛　湯霜造り
煮物　春野菜　炊き合わせ
食事　桜海老ご飯
汁物　清汁
デザート　桜プリン

桜鯛は、春先に水揚げされる真鯛で、ほんのりと桜色を帯びた身が特長です。
この時季の真鯛は、身が程よく締まりながらもやわらかく、上品な旨味とほのかな甘みが引き立ちます。
まさに春ならではの味覚として、古くから親しまれてきました。

献立では、その魅力を十分に味わっていただけるよう、湯霜造りでご用意。
さっと湯をくぐらせることで皮目の香りと旨味が際立ち、口に含んだ瞬間、優しい甘みが広がります。

さらに、春キャベツと蕪の桜和え、春野菜の炊き合わせ、桜海老ご飯など、季節の食材を織り交ぜ、味わいはもちろん、彩りや香りからも春の訪れを感じていただける献立といたしました。

ご入居者からは、
「見た目も華やかで春らしいですね」
「鯛が身が美しく、上品な甘みを堪能しました」
といったお声が聞かれ、穏やかなひとときの中でお食事を楽しまれていました。

これからも、旬の味わいを大切にしながら、季節を感じていただけるお食事をお届けしてまいります。

最後までお読みいただきありがとうございました。
次回もどうぞお楽しみに。