食事 2026/07/26 ブランド食材のご紹介 ～土用の丑の日 鰻御膳～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは毎週、全国各地から取り寄せたブランド食材を使用した特別メ さて、本日の御膳。 前菜には、鰻ざく、鰻巻き玉子、枝豆をご用意しました。 さっぱりとした鰻ざく、ふんわりと焼き上げた鰻巻き玉子、そして旬の枝豆。 それぞれ異なる味わいを楽しみながら、皆さま 煮物は、合鴨と丸茄子の旨煮です。 出汁をたっぷり含んだ丸茄子と、やわらかな合鴨の旨味がよく合い、鰻重を引き立てる上品なひと品となりました。 そして主役は、もちろん鰻重。 蓋を開けると、香ばしい香りと照りよく焼き上げられた鰻が目に飛び込みます。 「おぉ！これは立派だね」 「丑の日だものね。栄養をつけなきゃ！」 そんな声があちら 食後には、みずみずしいメロンをご用意。 最後まで季節の味覚を味わいながら、お食事を楽しんでいただきました。 ご入居者からは、 「やっぱり、鰻はごちそうですね」 「食べ応えのある鰻だった！今年も暑そうだけれど、何とか乗り切れそうだよ」 「とてもおいしかったです」 といったお声が寄せられました。 続きを読む

食事 2026/06/14 ブランド食材のご紹介　～鮎解禁　静岡県産鮎～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお 前菜は、泉州水茄子のおかか和え、加賀太胡瓜の浅漬け、鮎うるかクリームチーズ。 みずみずしい水茄子や歯ざわりのよい胡瓜に、鮎うるかの旨味とクリームチーズのコクが重なり、初夏らしい爽やかな味わ 煮物には、大山鶏と茄子の煮びたしをご用意。 やわらかな大山鶏と、出汁をたっぷり含んだ茄子がやさしく調和し、心ほどけるようなひと品です。 そして主役の鮎は、夏野菜とともに天婦羅でお召し上がりいただきました。 香ばしく揚がった鮎は外は軽やかに、中はふっくら。旬ならではの風味が口いっぱいに広がります。 お食事には枝豆ご飯、汁物にはおかひじきの清汁をご用意しました。 枝豆のやさしい甘みと彩りが季節感を添え、すっきりとした清汁が献立全体を引き締めます。 デザートには、熟れたメロンをご用意。 ご入居者の皆さまからは、 「鮎をいただくと夏の訪れを感じます」 「どのお料理も丁寧で、とても美味しかったです」 といったお声が聞かれ、旬の味覚を囲む穏やかな時間となりました。 これからも 続きを読む

食事 2026/06/02 ブランド食材のご紹介　～銘柄豚 新緑ランチ～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお 新緑が美しいこの季節に合わせ、旬の野菜と銘柄豚を採り入れた彩り豊かな洋風ランチをご用意いたしました。 前菜は「三元豚とヤングコーンのサラダ　タイム風味のドレッシングで」をお出ししました。 スープは「冷製トマトコンソメ　青豆のピューレとともに」。 トマトのすっきりとした酸味と旨味を活かした冷製スープに、青豆のやさしい甘みを添え、この時季にぴったりの清涼感のある味わいに仕上げて 温菜には、「貝柱と洋野菜のオムレツ」をご提供しました。 ふんわりと焼き上げた卵の中に、貝柱と彩り豊かな野菜を閉じ込め、やさしく奥行きのある味わいをお楽しみいただきました。 メインディッシュは「三元豚と彩り野菜のバスク風」です。 ジューシーな三元豚に、色とりどりの野菜をあわせた、食べごたえのあるひと皿。 野菜それぞれの甘みが引き立ち、温かみのある味わいは心をも デザートは「グリンピースのプリン」。 ほんのりとした甘みとなめらかな口当たりが特長で、やわらかな色合いも季節を感じさせる締めくくりとなりました。 ご入居者の皆さまからは、 「見た目がとてもきれいで食欲がわきました」 「季節の野菜がたくさん使われていて嬉しかったです」 といったお声が聞かれ、会話も弾む和やかなランチタイムとなりました。 続きを読む

食事 2026/05/23 ブランド食材のご紹介　～東京湾 福子ランチ～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお 福子（ふっこ）とは、出世魚であるボラの若魚のことで、東京湾では古くから親しまれてきた旬の魚です。 初夏ならではの味覚をお楽しみいただける献立をご用意しました。 前菜には、出汁巻玉子、新じ 蒸し物は、福子のみぞれ蒸し。 ふっくらとした身に、大根おろしのさっぱりとした風味が重なり、この季節にぴったりの軽やかな味わいに仕上がっています。 焼き物には、大山鶏の西京焼きを。 味噌の香ばしさとコクが鶏肉の旨味を引き立て、しっとりとした焼き上がりをお楽しみいただきました。 お食事は茶飯と香の物です。 香ばしい風味のご飯にさっぱりとした香の物を添え、全体のバランスを整えています。 汁物には、新玉ねぎの味噌汁をあわせました。 やわらかな甘みが広がり、心がほっと ご入居者の皆さまからは、 「やさしい味付けでとても食べやすかったです」 「季節の食材が感じられてよかったです」 といったお声が聞かれ、自然の恵みを感じられる和やかなランチタイムとなりました 続きを読む

食事 2026/04/20 ブランド食材のご紹介　～房総半島の恵み～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは、毎週、全国各地から厳選したブランド食材を取り寄せ、旬の味 先付には、菜の花の辛子和えをご用意しました。 ほろ苦さに辛子の風味がほどよく重なり、お食事の始まりにふさわしい一品です。 焼き物は、房総産の鰆を使ったさんが焼き。 味噌の香ばしさと鰆の上品な旨味が調和し、ふっくらとした焼き上がりに、郷土の味わいを感じていただけます。 揚げ物には、ホタルイカと茄子の天ぷらを。 軽やかな衣の中に海の香りと滋味が広がり、春ならではの味覚をお楽しみいただきました。 お食事は新生姜御飯をご用意。 みずみずしい香りとさっぱりとした後味が、献立全体を心地よくまとめます。 汁物には、春キャベツの味噌汁。 やさしい甘みが広がり、ほっと心が和らぐ一杯となりまし ご入居者の皆さまからは、 「旬のものが多く、季節を感じました」 「どれもやさしいお味で、最後まで美味しくいただけました」 といったお声が聞かれ、和やかなひとときとなりました。 これからも 続きを読む

食事 2026/04/05 ブランド食材のご紹介　～春の息吹、桜鯛料理～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは毎週、全国各地から厳選したブランド食材を取り寄せ、旬の この日は、春の訪れを感じさせる「桜鯛」を主役に据えた献立をご用意いたしました。 【この日のお献立】 先付　春キャベツと蕪の桜和え お造り　桜鯛　湯霜造り 煮物　春野菜　炊き合わせ 食事　 桜鯛は、春先に水揚げされる真鯛で、ほんのりと桜色を帯びた身が特長です。 この時季の真鯛は、身が程よく締まりながらもやわらかく、上品な旨味とほのかな甘みが引き立ちます。 まさに春ならではの味 ご入居者からは、 「見た目も華やかで春らしいですね」 「鯛が身が美しく、上品な甘みを堪能しました」 といったお声が聞かれ、穏やかなひとときの中でお食事を楽しまれていました。 これからも、 続きを読む

食事 2026/01/14 ブランド食材のご紹介　～冬の北陸、寒鰤～ 皆さま、こんにちは！ ライフマネージャーのKです。 当ホームでは、毎週、全国各地のブランド食材を採り入れ、旬の味覚を楽しんでいただく特別メニューをご用意しています。 今回は、１月のブラン 「脂ののりがよくてパサつきがなく、食べやすかった」 「酒蒸しをバルサミコソースでいただくなんて初めてだったけど、サッパリとしてよく合いますね。おいしかったです」 「変化に富んだメニュー構成 続きを読む

食事 2026/01/06 ホームで寿ぐお正月　～お食事編～ 新年あけましておめでとうございます。 ライフマネージャーのKです。 旧年中は、多くの温かいお言葉やご協力を賜り、誠にありがとうございました。 本年もご入居者の皆さまとご一緒に、穏やかで心 彩り豊かなお正月料理を前に、 「わぁ！ステキ！」「美味しそうねぇ！」 と、皆さま笑顔でお食事を楽しまれていました。 「お正月といえば栗きんとんね」 「私は伊達巻が一番好き！」 など、お料 次回は「お正月イベント編」をご紹介いたします。 どうぞお楽しみに。 続きを読む

食事 2025/10/15 敬老会 vol.1　～秋の味覚を愉しむ『敬老会 特選料理』～ 皆さま、こんにちは！ ライフマネージャーのSです。 秋の気配が少しずつ感じられる９月中旬、当ホームでは『敬老の日』にちなみ、日ごろの感謝を込めたお祝い行事を開催いたしました。 「敬老 お造りには、鮮度抜群の三浦産マグロを中心とした盛り合わせを。 程よい脂がのったマグロは口に入れた瞬間とろけるようで、「新鮮でおいしいね」との嬉しいお声があちらこちらから聞こえました。 メ そして主食には、秋の風物詩・松茸ご飯を炊き上げました。 ふんわりと香る松茸の香りに、「この香りがたまらない」「秋を感じるわね」と笑みがこぼれます。 お膳が運ばれた瞬間、ダイニングは「わぁ 「千代紙で作られたお箸袋もかわいいわね。いただいて帰ろう！」と満面の笑みをお見せくださいました。 「季節感が溢れ、見た目も楽しめる」「どれも丁寧に作られていて、心意気が伝わる」といったお声が多く聞かれ、スタッフ一同とても嬉しく思いました。 普段のお食事とはひと味違う、心に残るひとときに 続きを読む

食事 2025/09/14 夏祭り第一弾　～屋台の味と笑顔あふれるひととき～ こんにちは！ ライフマネージャーのSです。 夏といえばお祭り。 今年もホームの夏祭りは大いに盛り上がり、ご入居者とスタッフが一緒になって楽しむ姿で会場は和やかな雰囲気に包まれました。 こ 香ばしいソースの匂いに誘われて、 「昔は町内会のお祭りでよく食べたなぁ…」 「屋台の味は特別だったよ」 と自然に昔話が広がります。 できたてのたこ焼きを頬張って「やっぱり熱々で食べると格別だね」と目を細める方、 チョコバナナを手にして「子どもに買ってあげたことを思い出すわ」と懐かしそうに語る方―。 ひと口ごとに思い出が 食べることは栄養を摂るだけではなく、記憶や感情を呼び起こし、人と人をつなぐ大切な時間なのだと、改めて感じさせていただきました。 さらに今回は、スタッフも浴衣姿で参加。 華やかな装いで一緒に写真を撮ると、 「孫と撮っているみたい」 「若い頃の夏祭りを思い出すよ！」 と喜んでくださり、場の雰囲気がより一層盛り上がりました。 食事を楽しみながら交わされる何気ない言葉や笑みが、ひとつひとつ夏祭りの思い出となって積み重なっていきます。 次回は「縁日遊び編」をお届けいたします。 どうぞご期待ください！ 続きを読む