食事 2026/06/02 ブランド食材のご紹介　～銘柄豚 新緑ランチ～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお 新緑が美しいこの季節に合わせ、旬の野菜と銘柄豚を採り入れた彩り豊かな洋風ランチをご用意いたしました。 前菜は「三元豚とヤングコーンのサラダ　タイム風味のドレッシングで」をお出ししました。 スープは「冷製トマトコンソメ　青豆のピューレとともに」。 トマトのすっきりとした酸味と旨味を活かした冷製スープに、青豆のやさしい甘みを添え、この時季にぴったりの清涼感のある味わいに仕上げて 温菜には、「貝柱と洋野菜のオムレツ」をご提供しました。 ふんわりと焼き上げた卵の中に、貝柱と彩り豊かな野菜を閉じ込め、やさしく奥行きのある味わいをお楽しみいただきました。 メインディッシュは「三元豚と彩り野菜のバスク風」です。 ジューシーな三元豚に、色とりどりの野菜をあわせた、食べごたえのあるひと皿。 野菜それぞれの甘みが引き立ち、温かみのある味わいは心をも デザートは「グリンピースのプリン」。 ほんのりとした甘みとなめらかな口当たりが特長で、やわらかな色合いも季節を感じさせる締めくくりとなりました。 ご入居者の皆さまからは、 「見た目がとてもきれいで食欲がわきました」 「季節の野菜がたくさん使われていて嬉しかったです」 といったお声が聞かれ、会話も弾む和やかなランチタイムとなりました。 続きを読む

食事 2026/05/23 ブランド食材のご紹介　～東京湾 福子ランチ～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお 福子（ふっこ）とは、出世魚であるボラの若魚のことで、東京湾では古くから親しまれてきた旬の魚です。 初夏ならではの味覚をお楽しみいただける献立をご用意しました。 前菜には、出汁巻玉子、新じ 蒸し物は、福子のみぞれ蒸し。 ふっくらとした身に、大根おろしのさっぱりとした風味が重なり、この季節にぴったりの軽やかな味わいに仕上がっています。 焼き物には、大山鶏の西京焼きを。 味噌の香ばしさとコクが鶏肉の旨味を引き立て、しっとりとした焼き上がりをお楽しみいただきました。 お食事は茶飯と香の物です。 香ばしい風味のご飯にさっぱりとした香の物を添え、全体のバランスを整えています。 汁物には、新玉ねぎの味噌汁をあわせました。 やわらかな甘みが広がり、心がほっと ご入居者の皆さまからは、 「やさしい味付けでとても食べやすかったです」 「季節の食材が感じられてよかったです」 といったお声が聞かれ、自然の恵みを感じられる和やかなランチタイムとなりました 続きを読む

食事 2026/04/20 ブランド食材のご紹介　～房総半島の恵み～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは、毎週、全国各地から厳選したブランド食材を取り寄せ、旬の味 先付には、菜の花の辛子和えをご用意しました。 ほろ苦さに辛子の風味がほどよく重なり、お食事の始まりにふさわしい一品です。 焼き物は、房総産の鰆を使ったさんが焼き。 味噌の香ばしさと鰆の上品な旨味が調和し、ふっくらとした焼き上がりに、郷土の味わいを感じていただけます。 揚げ物には、ホタルイカと茄子の天ぷらを。 軽やかな衣の中に海の香りと滋味が広がり、春ならではの味覚をお楽しみいただきました。 お食事は新生姜御飯をご用意。 みずみずしい香りとさっぱりとした後味が、献立全体を心地よくまとめます。 汁物には、春キャベツの味噌汁。 やさしい甘みが広がり、ほっと心が和らぐ一杯となりまし ご入居者の皆さまからは、 「旬のものが多く、季節を感じました」 「どれもやさしいお味で、最後まで美味しくいただけました」 といったお声が聞かれ、和やかなひとときとなりました。 これからも 続きを読む

食事 2026/04/05 ブランド食材のご紹介　～春の息吹、桜鯛料理～ 皆さま、こんにちは。 ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。 ライフマネージャーのTです。 当ホームでは毎週、全国各地から厳選したブランド食材を取り寄せ、旬の この日は、春の訪れを感じさせる「桜鯛」を主役に据えた献立をご用意いたしました。 【この日のお献立】 先付　春キャベツと蕪の桜和え お造り　桜鯛　湯霜造り 煮物　春野菜　炊き合わせ 食事　 桜鯛は、春先に水揚げされる真鯛で、ほんのりと桜色を帯びた身が特長です。 この時季の真鯛は、身が程よく締まりながらもやわらかく、上品な旨味とほのかな甘みが引き立ちます。 まさに春ならではの味 ご入居者からは、 「見た目も華やかで春らしいですね」 「鯛が身が美しく、上品な甘みを堪能しました」 といったお声が聞かれ、穏やかなひとときの中でお食事を楽しまれていました。 これからも、 続きを読む

食事 2026/01/14 ブランド食材のご紹介　～冬の北陸、寒鰤～ 皆さま、こんにちは！ ライフマネージャーのKです。 当ホームでは、毎週、全国各地のブランド食材を採り入れ、旬の味覚を楽しんでいただく特別メニューをご用意しています。 今回は、１月のブラン 「脂ののりがよくてパサつきがなく、食べやすかった」 「酒蒸しをバルサミコソースでいただくなんて初めてだったけど、サッパリとしてよく合いますね。おいしかったです」 「変化に富んだメニュー構成 続きを読む

食事 2026/01/06 ホームで寿ぐお正月　～お食事編～ 新年あけましておめでとうございます。 ライフマネージャーのKです。 旧年中は、多くの温かいお言葉やご協力を賜り、誠にありがとうございました。 本年もご入居者の皆さまとご一緒に、穏やかで心 彩り豊かなお正月料理を前に、 「わぁ！ステキ！」「美味しそうねぇ！」 と、皆さま笑顔でお食事を楽しまれていました。 「お正月といえば栗きんとんね」 「私は伊達巻が一番好き！」 など、お料 次回は「お正月イベント編」をご紹介いたします。 どうぞお楽しみに。 続きを読む

食事 2025/10/15 敬老会 vol.1　～秋の味覚を愉しむ『敬老会 特選料理』～ 皆さま、こんにちは！ ライフマネージャーのSです。 秋の気配が少しずつ感じられる９月中旬、当ホームでは『敬老の日』にちなみ、日ごろの感謝を込めたお祝い行事を開催いたしました。 「敬老 お造りには、鮮度抜群の三浦産マグロを中心とした盛り合わせを。 程よい脂がのったマグロは口に入れた瞬間とろけるようで、「新鮮でおいしいね」との嬉しいお声があちらこちらから聞こえました。 メ そして主食には、秋の風物詩・松茸ご飯を炊き上げました。 ふんわりと香る松茸の香りに、「この香りがたまらない」「秋を感じるわね」と笑みがこぼれます。 お膳が運ばれた瞬間、ダイニングは「わぁ 「千代紙で作られたお箸袋もかわいいわね。いただいて帰ろう！」と満面の笑みをお見せくださいました。 「季節感が溢れ、見た目も楽しめる」「どれも丁寧に作られていて、心意気が伝わる」といったお声が多く聞かれ、スタッフ一同とても嬉しく思いました。 普段のお食事とはひと味違う、心に残るひとときに 続きを読む

食事 2025/09/14 夏祭り第一弾　～屋台の味と笑顔あふれるひととき～ こんにちは！ ライフマネージャーのSです。 夏といえばお祭り。 今年もホームの夏祭りは大いに盛り上がり、ご入居者とスタッフが一緒になって楽しむ姿で会場は和やかな雰囲気に包まれました。 こ 香ばしいソースの匂いに誘われて、 「昔は町内会のお祭りでよく食べたなぁ…」 「屋台の味は特別だったよ」 と自然に昔話が広がります。 できたてのたこ焼きを頬張って「やっぱり熱々で食べると格別だね」と目を細める方、 チョコバナナを手にして「子どもに買ってあげたことを思い出すわ」と懐かしそうに語る方―。 ひと口ごとに思い出が 食べることは栄養を摂るだけではなく、記憶や感情を呼び起こし、人と人をつなぐ大切な時間なのだと、改めて感じさせていただきました。 さらに今回は、スタッフも浴衣姿で参加。 華やかな装いで一緒に写真を撮ると、 「孫と撮っているみたい」 「若い頃の夏祭りを思い出すよ！」 と喜んでくださり、場の雰囲気がより一層盛り上がりました。 食事を楽しみながら交わされる何気ない言葉や笑みが、ひとつひとつ夏祭りの思い出となって積み重なっていきます。 次回は「縁日遊び編」をお届けいたします。 どうぞご期待ください！ 続きを読む

食事 2025/08/14 ブランド食メニューの紹介　～東京湾　鱸と京賀茂茄子の饗宴～ こんにちは。 ライフマネージャーのSです。 当ホームでは毎週、全国各地のブランド食材を主役にした特別メニューをご用意しています。 旬の味覚を採り入れたお食事は、毎回ご入居者の皆さまに大変 鱸は古くから“出生魚”と呼ばれ、縁起の良い魚として親しまれてきました。 初夏から夏にかけて脂がのり、淡白ながら旨味が深く、ふんわりと柔らかな食感が魅力です。 賀茂茄子は京都・上賀茂で受け 今回のメインは「鱸と賀茂茄子の挟み焼き」。 ふっくらと焼き上げた鱸に、とろける賀茂茄子の甘みが重なり、口の中いっぱいに夏の旨味が広がります。 副菜には「京鴨と賀茂茄子の煮物」を。 鴨の旨 食卓を囲んだ皆さまからは、 「茄子ってこんなに甘かったかしら…」 「鱸って淡白だと思っていたけれど、ふわっと甘みがあるのね」 「これなら夏でもお箸が進むね！」 と、嬉しいお声をいただきまし いかがでしたでしょうか。 これからも季節の恵みを大切に、心に残る“ひと皿”をお届けしてまいります。 次回も、どうぞお楽しみに！ 続きを読む

食事 2025/07/15 夏の恵み、江戸の粋　～江戸前穴子料理～ 皆さま、こんにちは！ ライフマネージャーのSです。 日ごとに陽射しが強まり、空が眩しさをましていく７月。 ホームのテラスを渡る風にも、夏の気配が色濃く感じられるようになりました。 そんな 今回は、夏野菜とともに天婦羅にして、また胡瓜と土佐酢和えにして、穴子の魅力をご堪能いただきました。 「衣がサクサクで、中の穴子がふっくら。とっても美味しいね」 「昔、お祭りのときに食べた穴子の天ぷらを思い出したよ」 「土佐酢和えは、穴子の香ばしさときゅうりの爽やかさが絶妙！家でもよく作っ 厳しい暑さが続き、食欲が落ちがちなこの時季に、こうした特別な味わいで季節を感じていただけたことは、私たちスタッフにとっても大きな喜びでした。 これからも、食を通じて季節を感じ、日々の生活を 続きを読む