皆さま、こんにちは。
ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
ライフマネージャーのTです。

当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお楽しみいただける特別メニューをご提供しております。
今回は、6月13日にお届けした「鮎解禁　静岡県産鮎」をご紹介いたします。

初夏の訪れとともに解禁される鮎を主役に、日本の季節感を大切にした和の献立をご用意いたしました。

今回のイベント食メニューはこちらです。

前菜は、泉州水茄子のおかか和え、加賀太胡瓜の浅漬け、鮎うるかクリームチーズ。
みずみずしい水茄子や歯ざわりのよい胡瓜に、鮎うるかの旨味とクリームチーズのコクが重なり、初夏らしい爽やかな味わいに仕上がりました。

煮物には、大山鶏と茄子の煮びたしをご用意。
やわらかな大山鶏と、出汁をたっぷり含んだ茄子がやさしく調和し、心ほどけるようなひと品です。

そして主役の鮎は、夏野菜とともに天婦羅でお召し上がりいただきました。
香ばしく揚がった鮎は外は軽やかに、中はふっくら。旬ならではの風味が口いっぱいに広がります。

お食事には枝豆ご飯、汁物にはおかひじきの清汁をご用意しました。
枝豆のやさしい甘みと彩りが季節感を添え、すっきりとした清汁が献立全体を引き締めます。

デザートには、熟れたメロンをご用意。 さっぱりとした余韻とともにお食事を締めくくりました。

ご入居者の皆さまからは、
「鮎をいただくと夏の訪れを感じます」
「どのお料理も丁寧で、とても美味しかったです」
といったお声が聞かれ、旬の味覚を囲む穏やかな時間となりました。

これからも旬の食材を大切にしながら、季節の移ろいを感じていただけるお食事をお届けしてまいります。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。