皆さま、こんにちは。
ライフマネージャーのKです。

当ホームでは、毎週、全国各地のブランド食材や季節の食材を取り入れた特別食をご提供しています。
今回ご紹介するのは、9月9日の昼食にご提供した「初秋　銘柄鶏 彩りランチ」です。

お品書きはこちらから。

９月に入り、朝夕には少しずつ秋の気配が感じられるようになりました。
この日の献立にも、茄子やさつま芋、かぼちゃなど、秋を感じさせる食材が並びました。

前菜は「大山鶏と茄子のマリネサラダ」です。
ほどよい酸味のマリネが、大山鶏と茄子の味わいをさっぱりと引き立てます。

温菜には「小海老と彩野菜のニョッキ」をご用意しました。
トマトソースの赤に色とりどりの野菜が映え、見た目にも楽しい一皿。
もちもちとしたニョッキも入り、小鉢ながら食べ応えがあります。

そして、この日のメインは「大山鶏のクリーム煮 カレー風味」です。
淡泊な味わいの大山鶏に、カレーの香りをほんのり利かせたクリームソースを合わせました。
付け合わせのポテトにもよく合い、ご入居者からも「このソース、おいしいね」と好評でした。

デザートには、かぼちゃの自然な甘みと、ほろ苦いカラメルソースの組み合わせをお楽しみいただきました。

天候の変わりやすい日が続いていますが、食卓にはひと足早く秋が訪れました。
これからも旬の食材を採り入れながら、季節を感じていただけるお食事をご提供してまいります。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。
次回もお楽しみに！