皆さま、こんにちは！
ライフマネージャーのKです。

当ホームでは、毎週、全国各地のブランド食材を採り入れ、旬の味覚を楽しんでいただく特別メニューをご用意しています。
今回は、１月のブランド食メニューより「冬の北陸、氷見寒鰤」をご紹介いたします。

この日メインとしてご提供したのは、富山県氷見市産の寒鰤。
冬の日本海は荒波が続きますが、その厳しい自然環境の中で育つ鰤は、身が引き締まり、脂のりのよさと上品な甘みを兼ね備えているのが特長です。
なかでも、氷見の寒鰤は、漁場から港までの距離が近く、鮮度を保ったまま水揚げされることから、全国でも高く評価されています。

当日のメニューでは、寒鰤ならではの旨味を引き立てる調理法を工夫し、洋風仕立てでご用意しました。

今回のイベント食メニューはこちらです。

「脂ののりがよくてパサつきがなく、食べやすかった」
「酒蒸しをバルサミコソースでいただくなんて初めてだったけど、サッパリとしてよく合いますね。おいしかったです」
「変化に富んだメニュー構成ですっかりいただいちゃいました(笑)」
と、大変ご大好評をいただきました。

ブランド食材を用いたお食事は、毎回楽しみにしてくださるご入居者も多く、
「今日はどこの食材かしら？」
と、献立をきっかけに、土地の話題や思い出話が広がることも少なくありません。

これからも食の魅力をとおして、ホームでの暮らしがより豊かに感じられるひと時をお届けしてまいります。

最後までご覧いただき、ありがとうございました。
次回もお楽しみに！