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和歌山「那智勝浦」直送"マグロ解体ショー"（前編）
皆さん、こんにちは。
今回は、産地ブランド食材で登場した生マグロの"解体ショー"をご紹介します。
使用するのは体長１ｍのメジマグロ（出世魚で、成長して大人になるとクロマグロと呼ばれます！）
「本日は全国屈指の水揚げ量を誇る、和歌山県は紀州勝浦産の生マグロをご用意しました。こちらは、網漁ではなく一本釣りのため痛みや傷もなく、きれいな赤身が特徴ですね。マグロは三枚おろしではなく、五枚おろしにするのが主流なんですよ！」と、井上総料理長。新鮮なマグロを前にして、説明にも熱が入ります。
マグロの部位や調理法に詳しいご入居者のH様は「カマは煮付けにするとおいしいのよ。」、「なめろうにしても美味しそうね～。」と調理のシミュレーションが進んでいました（笑）。
お集まりになった皆様も「ここでマグロの解体ショーが観られるなんて思わなかった！」、「きれいなマグロね?。」と期待と興奮が隠せない様子です。
このマグロを懐石料理として提供すると料理長から説明を受けると、
「あら、ホントに? 嬉しいわー！」、「早く食べたいわね。」と皆様、目を輝かせていらっしゃいました。
最後の写真は、イベント食の「お品書き」を毎回楽しみに持ち帰られるS様です。
今回は、S様の強い希望もあり、井上総料理長と大漁旗をバックに記念撮影をしました！
最高の笑顔ありがとうございます！
引き続き後編をお楽しみに！
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