皆様、こんにちは。
ソナーレ・アテリア久我山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
ライフマネージャーの高橋です。
当ホームでは毎月、旬の食材をふんだんに採り入れ、手の込んだお料理に仕上げた『特別メニュー』をお届けする日を設けております。
今回は、４月のメニューをご紹介いたします。

メインには、今が旬の真鯛を桜蒸しにしてお出ししました。
道明寺粉の甘みともちもちとした食感、そして真鯛のふっくらとした身が絶妙に組み合わさり、さらに桜葉の香りが加わることで、春らしい優しい味わいが引き立ちます。
淡いピンクの色合いが、皆さまのお膳を華やかに彩りました。

副菜には菜の花や新じゃが、そしてお食事には竹の子と、春野菜を多く採り入れました。
ほんのわずかな期間にしか味わうことのできない春野菜は、まさに季節の恵み。
冬の寒さが厳しい時季に、地中から芽を出して成長するために必要な栄養素や、害虫などから身を守るための成分がじっくりとため込まれるため、春野菜は栄養豊富なうえに解毒作用や抗酸化作用などの働きがあるそうです。
特有の風味や苦みは、味覚から春の到来を実感させられます。
盛り付けの美しさにも季節感が溢れ、料理長のこだわりが感じられました。　

気温の変化が激しいこの時季、旬の味覚を楽しみながら、身体に必要な栄養素をしっかりと補給し、これから迎える活動的な季節に備えていただきました。

次回もお楽しみに。