皆さま、こんにちは。
ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
ライフマネージャーのTです。

当ホームでは、旬の食材を取り入れた特別メニューを通じて、季節の移ろいを感じていただけるお食事をご提供しています。
今回ご紹介するのは、9月16日の昼食にお召し上がりいただいた「秋の美味 野菜料理」です。

この日のテーマは、野菜のおいしさ。
サラダやスープ、卵料理、魚料理と、さまざまな調理法で野菜の味わいを楽しめる献立です。
料理が並んだお膳をご覧になったご入居者からは、
「今日は野菜がたくさんで嬉しいね」
とのお声が聞かれました。

前菜は、「スモークサーモンとアボカドのサラダ」です。
スモークサーモンの程よい塩味と、アボカドのまろやかな味わいを組み合わせました。
緑の葉物野菜にサーモンの色合いが映える、目にも爽やかな一品です。

ミネストローネには、さまざまな野菜のうまみがたっぷり。温かなスープを召し上がり、「身体が温まるね」とお話しになる方もいらっしゃいました。

温菜の「いろいろ野菜のスパニッシュオムレツ」は、卵の中に色とりどりの野菜を加えて焼き上げた一品です。
断面からのぞく具材にも目を向けながら、野菜の甘みと卵のやわらかな食感を楽しんでいただきました。

メインは、「甘鯛のワイン蒸し 茸ソース」です。
ふっくらと蒸し上げた甘鯛に、茸を使った風味豊かなソースを合わせました。
甘鯛の上品なうまみと茸の香りがよく調和し、秋らしさを感じさせます。
皆さま、ゆっくりと味わいながら召し上がっていました。

食後には、なめらかな口当たりのチーズケーキをご用意しました。
クリームと果物を添えた一皿に、
「デザートも楽しみにしていたのよ」
と笑顔を見せる方もいらっしゃいました。

サラダのみずみずしさ、スープの温かさ、野菜のやさしい甘み、そして茸の香りと、ひとつのお膳で、野菜のさまざまな魅力を味わっていただいた今回の特別メニュー。
お食事を楽しまれるなかで、「秋を感じる献立だね」といった会話も聞かれ、食卓から季節の深まりを感じていただけたご様子でした。

これからも、季節ならではの食材との出会いをお楽しみいただけるよう、趣向を凝らしたお食事をご提供してまいります。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。