皆さま、こんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださり、ありがとうございます。
ライフマネージャーのOです。
しっとりとした雨に緑が映え、少しずつ夏の気配を感じる季節となりました。

今回は、６月最後のブランドメニューとしてご提供した「旬の鱧料理」をご紹介いたします。

鱧は、夏の訪れを告げる魚として古くから親しまれてきた旬の食材です。
丁寧な骨切りによって生まれる、ふんわりとほどけるような食感が特長で、上品な旨味を楽しむことができます。

今回は、鱧を卵でやさしくとじた主菜を中心に、もろみ味噌の香ばしさが食欲をそそる鶏肉料理、南瓜クリームチーズサラダ、五目御飯を組み合わせ、季節感あふれる献立をご用意しました。

ご入居者からは、
「鱧の骨切りが上手で、柔らかくて食べやすかったです」
「関西では、夏といえば鱧だから、季節を感じました」
「卵とじのやさしい味わいに、ほっとしました」
「季節のものをいただくと元気が出ますね」
といったご感想が寄せられました。

見た目にも涼やかな献立に、ダイニングには穏やかな時間が流れ、皆さまじっくりとお食事を楽しまれているご様子でした。

ブランドメニューは、旬の食材を味わいながら季節の移ろいを感じていただく機会でもあります。
これからも、その時季ならではの味覚を採り入れながら、「食」の魅力をご堪能いただけるよう、さまざまな献立をお届けしてまいります。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
次回のブログもどうぞお楽しみに。