皆さまこんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださりありがとうございます。
ライフマネージャーのOです。
青空に入道雲が映え、夏らしい景色が広がる頃となりました。

今回は、暑い季節にもさっぱりと味わえる「夏野菜 涼風料理」と、土用の丑の日に合わせた「特選鰻膳」。
７月後半にご提供した、趣の異なるふたつのブランドメニューをご紹介します。

■ 夏野菜　涼風料理

まずは、旬の野菜をふんだんに取り入れた「夏野菜 涼風料理」です。
メインは「チキンカツレツ ハーブサラダ添え」。
香ばしく揚げたチキンカツレツに、爽やかな香りのハーブサラダを添え、食べ応えがありながら軽やかな一皿に仕上げました。
前菜には「小柱と焼き茄子のマリネ」と「アジと彩り野菜のエスカベッシュ」を。
さらに「冷たい枝豆のポタージュ」や「冷製夏野菜のカッペリーニ風」を合わせ、涼やかなメニューが並びました。
夏野菜を使った涼やかな料理が並び、テーブルも華やかな雰囲気に。
「カツレツが柔らかくて食べやすいですね」
「冷たいポタージュがおいしいです」
と、ご入居者にも好評でした。
暑さが続くこの時季だからこそ、見た目にも味わいにも“涼”を感じる、夏らしいランチとなりました。

■ 土用の丑の日特選鰻膳

続いては、土用の丑の日に合わせた「特選鰻膳」です。

主役は、もちろん「うな重」。
蓋を開けると香ばしい香りがふわりと広がり、ふっくらと焼き上げた鰻に甘辛いタレが絡む、食欲をそそる一品です。
小鉢には、枝豆豆腐、水菜のお浸し、牛蒡とツナのクリームチーズ和え、さつま揚げ、豚バラ肉の炊いたんなどを少しずつ。さまざまな味わいを楽しめる、充実したお膳に仕立てました。

「鰻の香りがいいですね」
「いろいろなお料理を少しずつ楽しめるのがうれしいです」
と、会話も弾みました。
季節の風物詩でもある鰻を味わいながら、皆さまそれぞれに夏の食卓を楽しまれていました。

７月後半は、夏野菜の涼やかな味わいと、土用の丑の日ならではのごちそうをお届けしました。
旬の食材や季節の行事を身近に感じられることも、日々のお食事の楽しみのひとつです。

次回はどのようなブランドメニューが登場するのでしょうか。どうぞお楽しみに。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。