皆さま、こんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださりありがとうございます。
ライフマネージャーのIです。

寒さもやわらぎ、春の気配を感じる季節となりました。
今回は、３月のブランドメニューより
・　3月4日「三崎港直送　鮪を楽しむ」
・　3月11日「春の里山食材　美味探訪」
２回分のランチの様子をご紹介いたします。


■　三崎港直送　鮪を楽しむ

神奈川県三浦半島の三崎港は、全国でも知られる鮪の名産地。
この日は、料理長が厳選した天然鮪をご用意しました。

艶やかな紅が物語る鮮度の良さ。
脂の甘みと赤身の旨味が広がる、三崎の海の恵みを皆さまに味わっていただきました。

「鮪の旨みが口いっぱいに広がりますね」
炊きたてのご飯との相性の良さを存分にお楽しみいただき、ダイニングには自然と笑顔が広がっていました。

■　春の里山食材　美味探訪

もうひとつのブランドメニューは、山と海の旬の恵みを贅沢に採り入れたコースランチ。

お食事の時間には、料理長が各テーブルをまわりながら、お料理の説明をさせていただくのも当ホームの恒例です。
「春らしい色合いで、見た目も楽しめました」
「メバルをこんなふうにいただくのは、はじめて。美味しかったです」
皆さまの会話も弾み、ダイニングはいつも以上に賑やかなランチタイムとなりました。

ここで、メニューの一部をご紹介いたします。

◆　前菜
しらすと菜の花の春色サラダ
春を告げるしらすと、ほろ苦い菜の花を合わせた彩り豊かな一皿です。

◆　メイン
メバルのロースト
〜ふきのとうのタプナードソース〜
オリーブのコクと、ふきのとうの爽やかな苦みを生かした特製ソースが、旬のメバルの上品な甘みを引き立てます。

料理長からは、
「ふきのとうの苦みは新陳代謝を促し、身体を目覚めさせる働きもあるんですよ」
というお話もあり、皆さま興味深く耳を傾けていらっしゃいました。

旬の食材を味わうひとときは、季節を感じる楽しみのひとつ。
これからも皆さまにお食事の時間を心から楽しんでいただけるよう、心を込めてお届けしてまいります。

次回のブランドメニューも、どうぞお楽しみに。