皆さま、こんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださりありがとうございます。
ライフマネージャーのIです。

寒さの厳しい日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
日本海に冬の訪れを告げる「鰤おこし」の雷鳴が響くころ、北陸はいよいよ旬の恵みが最も輝く季節を迎えます。

今回は、１月のブランドメニュー第２弾として登場した、「冬の北陸、氷見寒鰤」をご紹介いたします。

〜艶やかな身を楽しむ、寒鰤のお造り〜
冷たい荒波の中で育った氷見寒鰤は、身の締まりの良さと上質な旨みが特長です。
一切れ頬張ると、鰤本来の味わいがゆっくりと広がり、冬ならではの贅沢を感じさせてくれます。

〜滋味深く仕上げた、鰤大根〜
もう一品の主役は、じっくりと時間をかけて炊き上げた鰤大根。
鰤の旨みを受け止めた大根には、お出汁がしっかりと染み込み、箸を入れるとすっとほどける柔らかさです。
「大根がよく染みていて美味しいわ」
「これなら、いくらでも食べられそう」
そんなお声も多く聞かれ、皆さまの会話が自然と弾んでいらっしゃいました。

「さすがは氷見の鰤。脂の旨味がこたえられないな」
「冬ならではのごちそうですね」

お食事を囲みながら交わされる何気ない言葉に、旬の食材がもたらす喜びが感じられます。
グランドダイニングは、いつも以上に和やかな空気に包まれていました。

美味しいものを味わうひとときは、心も身体も満たしてくれるもの。
旬の食材には、その季節を健やかに過ごすための力が詰まっています。

寒さの続く日々ではありますが、これからも皆さまの毎日に楽しみと活力をお届けできるよう、心を込めたお食事をご用意してまいります。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
次回もお楽しみに。