皆さま、こんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださりありがとうございます。
ライフマネージャーのOです。

今回は、１月最後のブランドメニューとしてご提供した「いわい鶏 特選料理」をご紹介いたします。

窓の外では冷たい風が吹く日が続いていますが、グランドダイニングには温かなお料理の湯気と食欲を誘う香りが広がり、冬の寒さを忘れさせてくれるようなひとときとなりました。

今回の主役は、岩手県の豊かな自然の中で育まれた名柄鶏「いわい鶏」。
厳しい寒さの中でじっくりと旨味を蓄えた肉質はやわらかく、噛むほどに濃厚な甘みが感じられるのが特長です。
このいわい鶏のもも肉を、今回はトマト煮に仕立てました。

鶏肉から引き出された上質な出汁と、完熟トマトのほどよい酸味が調和し、深みのある味わいに。
低温で丁寧に火を通すことで、ふっくらとジューシーな食感をお楽しみいただける一皿に仕上がっています。
付け合わせには、さつまいものポタージュや彩り野菜のテリーヌを添え、冬の食卓に彩りを添えました。

「お肉が柔らかく肉汁たっぷりに仕上がっていますね」
「コクのあるソースが寒い季節にぴったりだわ」
と、ダイニングのあちらこちらから感想が漏れ、和やかな雰囲気に包まれていました。

美味しい食事は、心も身体も健やかにしてくれるものですね。
２月のブランドメニューも、旬の食材が持つ栄養や味わいを大切にしながら、春の気配を感じていただける献立を予定しております。

どうぞお楽しみに。