皆さまこんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださりありがとうございます。
ライフマネージャーのOです。

桜の季節が過ぎ、木々の緑がいっそう鮮やかに映える頃となりました。
心地よい風に包まれ、穏やかな日々が続いております。
今回は、4月後半にご提供した『ブランドメニュー』の内容をご紹介いたします。

まずは、房総半島の恵みを生かし、春の食材とともにやさしい味わいに仕立てたコース料理です。

■料理長が選ぶ 房総半島の恵み

●春キャベツと新玉ねぎのポタージュ
みずみずしい春キャベツと新玉ねぎの甘みを生かし、なめらかでやさしい口当たりに仕上げました。

●千葉県産牛スジ肉と野菜の煮込み
旨味の詰まった牛スジ肉をたっぷりの野菜とともにじっくりと煮込み、とろけるような柔らかさをお楽しみいただきました。

ご入居者からは、
「野菜の甘みがやさしく広がるスープですね」
「お肉がとても柔らかく、味もしっかりしていて美味しい」
といったお声が寄せられました。

つづいては、その高い品質で知られ、国産銘柄豚のバイヤー調査で第Ⅰ位に選ばれている「薩摩黒豚」をメインにしたメニューをご紹介いたします。

■薩摩黒豚料理

●鶏むね肉とタケノコのトマトソース和え
しっとりとした鶏肉と旬のタケノコを合わせ、軽やかなトマトソースで仕立てたひと皿。
食感の違いもお楽しみいただきました。

●薩摩黒豚のロースト マスタードソース
きめ細やかな肉質が特長の薩摩黒豚を香ばしく焼き上げ、ほどよい酸味のマスタードソースで上品に仕上げました。

こちらも、
「タケノコの食感がアクセントになっていて季節を感じます」
「豚肉は肉汁たっぷり。マスタードソースでさっぱりといただけました」
と、ご好評をいただきました。

献立をご覧になった瞬間から、産地の魅力や素材への期待が高まり、ダイニングには自然と華やいだ空気が広がります。

お料理をお届けすると、
「きれいな色合いですね」
「とても柔らかそう」
といった声が上がり、会話も弾みます。
千葉や鹿児島にまつわる思い出話に花が咲くなど、食卓は終始和やかな雰囲気に包まれていました。

旬の味覚やこだわりの食材に触れるひとときが、日々の楽しみとして積み重なっていくことを願っております。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。

次回のブランドメニューも、どうぞご期待ください。