ソナーレ目白御留山の
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2026年5月23日の記事
食事
2026/05/23
ブランド食材のご紹介 ～東京湾 福子ランチ～
皆さま、こんにちは。
ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
ライフマネージャーのTです。
当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお
福子（ふっこ）とは、出世魚であるボラの若魚のことで、東京湾では古くから親しまれてきた旬の魚です。
初夏ならではの味覚をお楽しみいただける献立をご用意しました。
前菜には、出汁巻玉子、新じ
蒸し物は、福子のみぞれ蒸し。
ふっくらとした身に、大根おろしのさっぱりとした風味が重なり、この季節にぴったりの軽やかな味わいに仕上がっています。
焼き物には、大山鶏の西京焼きを。
味噌の香ばしさとコクが鶏肉の旨味を引き立て、しっとりとした焼き上がりをお楽しみいただきました。
お食事は茶飯と香の物です。
香ばしい風味のご飯にさっぱりとした香の物を添え、全体のバランスを整えています。
汁物には、新玉ねぎの味噌汁をあわせました。
やわらかな甘みが広がり、心がほっと
ご入居者の皆さまからは、
「やさしい味付けでとても食べやすかったです」
「季節の食材が感じられてよかったです」
といったお声が聞かれ、自然の恵みを感じられる和やかなランチタイムとなりました
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