ソナーレ目白御留山の
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2026年6月14日の記事
食事
2026/06/14
ブランド食材のご紹介 ～鮎解禁 静岡県産鮎～
皆さま、こんにちは。
ソナーレ目白御留山のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
ライフマネージャーのTです。
当ホームでは、毎週、全国各地から厳選した食材を取り寄せ、旬の味覚をお
前菜は、泉州水茄子のおかか和え、加賀太胡瓜の浅漬け、鮎うるかクリームチーズ。
みずみずしい水茄子や歯ざわりのよい胡瓜に、鮎うるかの旨味とクリームチーズのコクが重なり、初夏らしい爽やかな味わ
煮物には、大山鶏と茄子の煮びたしをご用意。
やわらかな大山鶏と、出汁をたっぷり含んだ茄子がやさしく調和し、心ほどけるようなひと品です。
そして主役の鮎は、夏野菜とともに天婦羅でお召し上がりいただきました。
香ばしく揚がった鮎は外は軽やかに、中はふっくら。旬ならではの風味が口いっぱいに広がります。
お食事には枝豆ご飯、汁物にはおかひじきの清汁をご用意しました。
枝豆のやさしい甘みと彩りが季節感を添え、すっきりとした清汁が献立全体を引き締めます。
デザートには、熟れたメロンをご用意。
ご入居者の皆さまからは、
「鮎をいただくと夏の訪れを感じます」
「どのお料理も丁寧で、とても美味しかったです」
といったお声が聞かれ、旬の味覚を囲む穏やかな時間となりました。
これからも
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