ソナーレ目白御留山の
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2025年8月14日の記事
食事
2025/08/14
ブランド食メニューの紹介 ～東京湾 鱸と京賀茂茄子の饗宴～
こんにちは。
ライフマネージャーのSです。
当ホームでは毎週、全国各地のブランド食材を主役にした特別メニューをご用意しています。
旬の味覚を採り入れたお食事は、毎回ご入居者の皆さまに大変
鱸は古くから“出生魚”と呼ばれ、縁起の良い魚として親しまれてきました。
初夏から夏にかけて脂がのり、淡白ながら旨味が深く、ふんわりと柔らかな食感が魅力です。
賀茂茄子は京都・上賀茂で受け
今回のメインは「鱸と賀茂茄子の挟み焼き」。
ふっくらと焼き上げた鱸に、とろける賀茂茄子の甘みが重なり、口の中いっぱいに夏の旨味が広がります。
副菜には「京鴨と賀茂茄子の煮物」を。
鴨の旨
食卓を囲んだ皆さまからは、
「茄子ってこんなに甘かったかしら…」
「鱸って淡白だと思っていたけれど、ふわっと甘みがあるのね」
「これなら夏でもお箸が進むね！」
と、嬉しいお声をいただきまし
いかがでしたでしょうか。
これからも季節の恵みを大切に、心に残る“ひと皿”をお届けしてまいります。
次回も、どうぞお楽しみに！
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