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2025年8月10日の記事
食事
2025/08/10
８月ブランドメニューのご紹介（１）～東京外湾 鱸と京都加茂茄子の饗宴～
皆さま、こんにちは。
ライフマネージャーのIです。
当ホームでは毎週、全国各地の名産食材を使った特別メニュー「ブランド食材の日」を設けています。
８月第１弾は『東京外湾の鱸（すずき）と、
食卓ではこんな会話も。
「鱸って出世魚だったよね。セイゴ、フッコ、鱸の順？」
「そうそう、小さいのはセイゴだったね」
旬の食材が、会話をひらき、思い出を呼び起こす。
ブランド食材の日なら
◆ 京賀茂茄子の深い味わい
もうひとつの主役は、京野菜のひとつ賀茂茄子。
大きく丸い形と艶やかな紫色が特長で、肉質は緻密、皮は柔らかく弾力があります。
今回はオランダ煮に仕立てました。
「美味しい」のひと言が、私たちの何よりの励みです。
次回も皆さまに喜んでいただけるお料理を、心を込めてご用意いたします。
どうぞお楽しみに。
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