ソナーレ杉並上井草の
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食事の記事
食事
2026/02/21
２月ブランドメニューのご紹介（３）～冬の伊豆半島名産 金目鯛～
皆さま、こんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださりありがとうございます。
ライフマネージャーのOです。
２月も下旬を迎え、暦の上では春となりましたが、朝夕の空気にはまだ
今月の主役は、伊豆半島名産の金目鯛。
この時季の金目鯛は、冷たい深海でじっくりと脂を蓄え、旨味が最も増すといわれています。
鮮やかな紅色の皮目は、冬の景色の中でもひときわ華やかで、お食事の
「身がとても厚くて、食べ応えがあるわね」
「このソース、パンにつけて最後までいただきたいくらい美味しいわ」
そんなお声も聞かれ、ダイニングはいつにも増して、和やかでにぎやかな空気に包まれて
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食事
2026/02/16
２月ブランドメニューのご紹介（２）～鳥取県産大山鶏の軽やかランチ～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのOです。
陽射しにわずかな春の気配を感じる一方で、朝夕にはまだ冷え込みが残
メインを飾るのは、「大山鶏のチキンカツレツ デミグラスソース」です。
脂乗りがよく、ジューシーでコクのある味わいが特長の大山鶏を、軽やかな衣で包み、香ばしく揚げました。
じっくりと煮込んだ
お食事の席では、
「カツレツがとても柔らかくて、ソースとの相性も抜群ね」
「このポタージュ、お野菜の味が濃くて、身体が温まるわ」
「今日のチョコムースは、シェフからバレンタインのプレゼント
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食事
2026/02/08
２月ブランドメニューのご紹介（１）～厳冬 京野菜味紀行～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのOです。
厳しい寒さが続き、冬の深まりを感じるこのごろ。
２月のブランドメ
メインを飾るのは、「聖護院かぶと海老芋の煮物」。
冬野菜の代表格である聖護院かぶは、きめ細やかで、とろけるような口当たりが特長です。
そこに、独特の粘りとコクを持つ海老芋を合わせ、上品なお
お食事の席では
「聖護院かぶが本当に柔らかくて、お味が染みているわね」
「海老芋のねっとりとした食感がたまらなく美味しい」
「黒豆とチーズがこんなに合うなんて驚きだね。おつまみにもいいね」
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食事
2026/02/07
１月ブランドメニューのご紹介（４）～いわい鶏 特選料理～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのOです。
今回は、１月最後のブランドメニューとしてご提供した「いわい鶏 特
今回の主役は、岩手県の豊かな自然の中で育まれた名柄鶏「いわい鶏」。
厳しい寒さの中でじっくりと旨味を蓄えた肉質はやわらかく、噛むほどに濃厚な甘みが感じられるのが特長です。
このいわい鶏のも
「お肉が柔らかく肉汁たっぷりに仕上がっていますね」
「コクのあるソースが寒い季節にぴったりだわ」
と、ダイニングのあちらこちらから感想が漏れ、和やかな雰囲気に包まれていました。
美味しい
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食事
2026/01/20
１月ブランドメニューのご紹介（３）～五島列島 九絵を楽しむ～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのIです。
厳しい寒さが続き、冬の深まりを感じるこのごろ。
１月のブランドメ
ご用意したのは、五島列島より届いた高級魚『クエ』。
九州・長崎県の西方に連なる五島列島は、複雑な潮流と豊かな議場に恵まれ、古くから良質な魚介が上がることで知られています。
なかでもクエ（現
この日は、マグロとともにお造りでお出ししました。
まず感じられるのは、心地よい弾力。
噛み進めるほどに、クエならではの甘みが広がります。
ごつごつとした見た目からは想像できないほど、身は澄
「クエって、なかなか食べられない魚なのよね」
「身がしっかりしていて、弾力があるね」
「お魚大好きだから、うれしいわ」
そんな声も聞かれ、皆さま自然と表情がほころびます。
美味しいお食事は
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食事
2026/01/14
１月ブランドメニューのご紹介（２） ～冬の北陸 氷見寒鰤～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのIです。
寒さの厳しい日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
日
〜艶やかな身を楽しむ、寒鰤のお造り〜
冷たい荒波の中で育った氷見寒鰤は、身の締まりの良さと上質な旨みが特長です。
一切れ頬張ると、鰤本来の味わいがゆっくりと広がり、冬ならではの贅沢を感じ
「さすがは氷見の鰤。脂の旨味がこたえられないな」
「冬ならではのごちそうですね」
お食事を囲みながら交わされる何気ない言葉に、旬の食材がもたらす喜びが感じられます。
グランドダイニングは
美味しいものを味わうひとときは、心も身体も満たしてくれるもの。
旬の食材には、その季節を健やかに過ごすための力が詰まっています。
寒さの続く日々ではありますが、これからも皆さまの毎
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食事
2026/01/01
１月ブランドメニューのご紹介（１） ～ 新春御節料理 ～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのOです。
新しい年を迎え、当ホームでも穏やかな新春のひとときを過ごしており
当ホームの厨房スタッフが、皆さまのご健康とご多幸を願い、趣向を凝らして仕上げた特別なお膳。
黒豆や栗きんとん、紅白蒲鉾など、彩り豊かな縁起物が並び、ふたを開けた瞬間、
「わあ、綺麗ね！」
お食事の合間には
「昔は、家でこうしてお祝いしたわね」
「おせちを用意するのは大変だけど、ここでこんなに立派なものが食べられるなんて嬉しい」
「今年はお天気にも恵まれて、穏やかなお正月に
美味しい食事は、日々の活力を支える大切な時間。
ソナーレ杉並上井草では、本年も季節を感じていただけるお食事や、心ときめくひとときを大切にしてまいります。
引き続き、どうぞよろしくお願いい
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食事
2025/12/24
12月ブランドメニューのご紹介（３） ～料理長特選 クリスマスコース～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのIです。
冷え込みが一段と厳しくなった今年のクリスマス。
当ホームでは、
「メリークリスマス！」の言葉を添えて、赤・緑・白のクリスマスカラーで彩られたお料理を皆さまにお届けすると、各テーブルに温かな灯火が灯ったような、和やかな雰囲気に包まれました。
～前菜～
「昔は子どもたちと一緒にチキンを食べたね」
「ケーキを囲むのが楽しみだったわね」
お食事中、あちらこちらのテーブルから、クリスマスの思い出話が聞こえてきました。
おいしい料理が、懐かしい記
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食事
2025/12/15
12月ブランドメニューのご紹介（２） ～ 冬の恵み 三崎鮪でおもてなし ～
皆さま、こんにちは。
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ライフマネージャーのIです。
12月も半ばに入り、日めくりカレンダーの残りの枚数に年の瀬を感じ
～お造り～
三崎港から直送された、脂ののった鮪。
口の中でほどけるような中トロと、旨味の濃い赤身を盛り合わせでお楽しみいただきました。
「やっぱり三崎鮪は格別だね」
「脂ののりがよくて、上
同じ料理を囲み、感想を交わしながら過ごすひととき。
その時間そのものが、日々の暮らしにぬくもりを添えてくれるようです。
旬の恵みを味わいながら、季節の移ろいを感じていただくこと。
それも
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食事
2025/12/06
12月ブランドメニューのご紹介（１）～冬本番 真鯛を楽しむ～
皆さま、こんにちは。
いつもソナーレ杉並上井草のブログをご覧くださりありがとうございます。
ライフマネージャーのIです。
今月も、全国各地から取り寄せた選りすぐりのブランド食材を用いた
冬の真鯛は水温の低下に伴い、深場へと移動することで身に脂を蓄え、甘味と旨味が最も引き立つ時季を迎えます。
その豊かな味わいを存分に楽しんでいただくため、今回はお造りをメインにご用意いたしま
「本当に美味しかったと伝えてね」
という言葉に触れ、改めて、豪華さだけではなく、厨房スタッフの丁寧な仕事と真心こそが、ひと皿の価値を創るのだと感じました。
美味しい料理は、グランドダイニン
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